農業生産法人 株式会社 東ヶ﨑ファーム

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ごあいさつ

私たち東ヶ﨑ファームは、霞ヶ浦の真北に位置する茨城県央地域の小美玉市(旧美野里町)で、四季を通じてニラだけを大切に育てています。

30年ほど前、祖父の代から続く農園を引き継ぎ、はじめは、トマト、大根、ジャガイモなどの野菜も生産していましたが、「強い農家になるためには、ひとつの作物を追求したい」と思い立ち、「ニラ」だけに特化した農園を始めました。

野菜づくりの基本は土づくりです。雑草を駆除しながら土を管理する農法が一般的ですが、私はあえて雑草をそのままにし土づくりに生かしています。雑草が生えているというのは、土が健康である証拠だからです。また主役のニラもできるだけ化学肥料や農薬を使わず、自家製の植物性堆肥で育てています。

一度収穫したら、いったん土もニラも休ませる。決して無理をさせず、時間と手間をかけた丁寧なニラづくりが私のモットーです。

お客様に「また食べたい」と思っていただけるよう、美味しいニラづくりの追求を続けていきたいと思います。

株式会社東ヶ﨑ファーム代表取締役 東ヶ﨑 茂喜